5 Ingrédients essentiels pour faire ce que vous aimez pour une vie

5 Ingrédients essentiels pour faire ce que vous aimez pour une vie
Quand j'ai décidé de quitter mon propre emploi corporatif il y a des années pour faire des arts culinaires, je ne pouvais pas penser plus loin que de faire ce que j'aime au quotidien: cuisiner. Mais il est vite devenu clair pour moi que laisser la sécurité d'une carrière en adopter une autre n'est pas si simple.

Quand j'ai décidé de quitter mon propre emploi corporatif il y a des années pour faire des arts culinaires, je ne pouvais pas penser plus loin que de faire ce que j'aime au quotidien: cuisiner. Mais il est vite devenu clair pour moi que laisser la sécurité d'une carrière en adopter une autre n'est pas si simple.

Faire quelque chose que vous aimez vous fera travailler plus fort, mais cela ne signifie pas que vous avez une bonne affaire. Le travail acharné, en fin de compte, doit rencontrer les bonnes opportunités, et c'est là que l'esprit peut entrer, permettant à la passion de rencontrer le vrai sens des affaires.

Mon propre voyage dans la cuisine m'a enseigné d'innombrables leçons qui vont bien au-delà du temps et de la température. Si vous cherchez à changer le vôtre, voici quelques leçons que je peux partager:

1. Traitez les objectifs comme des recettes. N'oubliez pas de prendre une étape à la fois.

Il est facile de s'embourber dans la vie de tous les jours, et même si vous faites quelque chose que vous aimez en général, cela ne veut pas dire que vous l'aimerez tout le temps. Segmenter mes objectifs et avoir une vision claire m'a permis de rester calme et concentré sur le processus. Gardez à l'esprit vos objectifs ultimes, mais essayez d'apprécier et de ne pas regarder où vous êtes aujourd'hui. Je me rappelle souvent que je suis toujours en train d'apprendre et de me rapprocher un peu de mon rêve.

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2. Apprenez à connaître les gens qui sont venus avant vous.

Lorsque j'ai changé de carrière, j'ai étudié des chefs étoilés comme Jean-Georges et Thomas Keller, ainsi que des gens qui avaient des marques de nourriture et de style de vie comme Martha Stewart et Giada de Laurentiis. Je voulais mieux comprendre le paysage ainsi que les succès et les erreurs de ces gars-là. Je ne m'attendais jamais à prendre leur chemin exact, mais j'ai acquis une compréhension de ce qui allait dans leur niveau de réalisation.

3. Toujours avoir quelque chose à offrir.

Je fais beaucoup de voyages, en apprenant des chefs et des cuisiniers à la maison autour du monde. Lorsque je visite un nouvel endroit, j'aime faire de l'ombre dans les cuisines professionnelles ou à la maison pour apprendre leurs techniques et leurs plats. Cela a été un énorme défi en tant qu'étranger et femme. Je commence généralement petit, demandant si je peux regarder le service pour la journée. En échange, je propose de préparer et de faire quelque chose, que ce soit le repas familial du personnel ou une recette que le chef ne connaît peut-être pas. Prendre un peu plus de temps pour bâtir la confiance et avoir quelque chose à offrir aide les gens à s'ouvrir davantage.

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4. Cherchez l'aide de ceux qui le font mieux que vous pouvez.

Utilisez votre réseau et vos ressources de façon réfléchie. Si vous n'avez pas de compétence, vous connaissez probablement quelqu'un qui le fait. Par exemple, je voulais photographier moi-même les recettes de mon livre, mais je n'étais pas un photographe professionnel.J'ai acheté un superbe appareil photo, j'ai tendu la main à un photographe talentueux et un ami qui était prêt à m'apprendre et à me préparer à l'essai et à l'erreur.

5. Préparez-vous à être mal à l'aise, à la fois physiquement et mentalement.

Certaines des plus grandes leçons et des expériences les plus gratifiantes viennent de moments où je n'étais pas entièrement à l'aise avec ce que je faisais. Je ne parle pas seulement d'avoir à soulever des cuves de 80 livres dans certaines des cuisines où je travaillais. Quand j'ai signé pour écrire mon premier livre de cuisine, j'étais enceinte et travaillais déjà à plein temps. Je devais écrire, cuisiner, tester et photographier tout le livre. Cette idée m'a terrifié. Il y avait des jours où j'étais tellement épuisé qu'il était difficile de sortir du canapé. Mais le livre est terminé et sortira cette année.

Ça va juste à l'évidence: quand vous êtes poussé, vous repoussez. Relevez l'occasion parce que le succès pourrait être au coin de la rue pour vous.

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