Rencontrez le Dîner de service Franchise dans le ciel

Rencontrez le Dîner de service Franchise dans le ciel
Cette histoire apparaît dans le numéro de janvier 2014 de . Abonnez-vous » Cela ressemble à un rêve - ou un cauchemar. Vous êtes assis à une table au-dessus du sol, les pieds ballants dans la brise tandis que vous coupez des médaillons de bœuf et sirotez du bon vin, en regardant les nuages ​​rouler sur l'horizon.

Cette histoire apparaît dans le numéro de janvier 2014 de . Abonnez-vous »

Cela ressemble à un rêve - ou un cauchemar. Vous êtes assis à une table au-dessus du sol, les pieds ballants dans la brise tandis que vous coupez des médaillons de bœuf et sirotez du bon vin, en regardant les nuages ​​rouler sur l'horizon.

Depuis plusieurs années, ce scénario est une réalité pour les invités de Dinner in the Sky, une entreprise basée en Belgique qui hisse des convives aventureux à des tables suspendues à des grues pour une nuit de vichyssoise avec une soupe? du vertige. Au début de l'année, le franchisé américain Dinner in the Sky lance le premier site permanent de la marque, à Las Vegas.

Si ça sonne comme un coup de publicité qui s'est enlisé, eh bien, c'est essentiellement ça. Le concept a été créé en 2007 lorsque David Ghysels, propriétaire d'une entreprise de marketing et de communication, a fait équipe avec Stefan Kerkhofs, impresario de saut à l'élastique, pour créer un dîner aérien pour l'association Jeunes Restaurateurs d'Europe. La rumeur s'est répandue au sujet de l'acte farfelu de haute voltige, et le duo a rapidement commencé à recevoir des appels du monde entier demandant comment le reproduire. C'est à ce moment qu'ils ont eu l'idée de commencer à franchiser le concept.

Les événements Dinner in the Sky se déroulent désormais dans les grandes villes de Rio de Janeiro, du Cap et d'Istanbul, dans 47 pays. Mais ce ne sont pas des occurrences nocturnes; les repas occasionnels à base de grues sont considérés principalement comme un outil de marketing pour promouvoir des événements spéciaux ou des lancements de produits.

Un événement Dîner dans le ciel à Budapest, en Hongrie.

Lorsque Janeen Hinden et son défunt mari, Michael, propriétaires d'une chapelle de mariage à Las Vegas et d'entreprises de planification d'événements et de restauration, sont tombés sur Dinner in the Sky lors d'un salon en 2008, ils pensaient que le concept serait une attraction parfaite. pour leur ville natale. Ils ont testé l'idée avec une fête du Nouvel An pour les amis et les partenaires d'affaires; tant de leurs invités ont dit qu'ils voulaient le faire à nouveau - et amener leurs amis - que les Hindens ont réalisé que Dinner in the Sky pourrait devenir une attraction permanente de Sin City. Ils ont donc loué une grue et effectué un test de trois mois. "C'était un phénomène", dit Hinden, citant plusieurs clients fidèles. "Il y avait tellement d'exposition médiatique."

Le couple a décidé de se débarrasser des grues coûteuses et de construire deux tours permanentes Dinner in the Sky, avec des tables qui peuvent être levées et abaissées plusieurs fois chaque nuit et d'autres installations de l'événement au fond. Michael est décédé en 2011, mais Janeen a fait avancer l'idée, passant plus d'un an à travailler sur les conceptions techniques de son projet de 5 millions de dollars, qui a nécessité l'approbation de la FAA. Bien que l'ouverture a été retardée plusieurs fois, elle s'attend à prendre des diners dans le ciel de Vegas cette année.

Alors, à quoi ressemblera l'expérience?Hinden dit que la plupart des nuits commencent avec quelques cocktails de courage (et quelques exonérations de responsabilité) dans un salon relié à la Terre construit entre les tours. La préparation de la nourriture sera également terminée plus bas. Puis jusqu'à 44 invités, chacun payant 500 $, s'asseoiront dans les sièges autour des deux tables du ciel, qui auront trois sièges de 90 minutes par nuit.

Jaffa, Israël

Une fois que les invités ont été hissés à 180 pieds dans les airs, les chefs cuisiniers feront les derniers préparatifs du repas gastronomique cinq étoiles: «En fait, c'est plutôt une montée d'adrénaline», dit Hinden. Une fois que vous vous installez à 180 pieds et voyez les rochers rouges et les canyons, c'est une expérience apaisante, paisible et belle. "

Les clients sont encouragés à visiter les toilettes avant de monter (bien que la table puisse être renversée) et les éléments de menu sont soigneusement considérés pour éviter les aliments qui pourraient être des risques d'étouffement.

Hinden, qui espère que Dinner in the Sky sera une destination pour les fêtes d'anniversaire, les mariages et autres événements spéciaux, s'attend à ce que Las Vegas embrasse le concept et recherche déjà des propriétés à Miami, New York, San Diego et Hawaii pour ériger autres tours. Le fondateur de l'entreprise, Ghysels, soutient le travail de Hinden et le surveille attentivement avant de tenter de le reproduire dans d'autres lieux de Dinner in the Sky.

"Tout dépend de chaque pays", dit-il, "Dinner in the Sky est un concept global mais doit être mis en œuvre localement en fonction des habitudes locales, du potentiel commercial et des conditions météorologiques. Il n'y a pas 250 jours de beau temps, comme en Europe de l'Ouest, mais il pourrait évoluer comme un restaurant unique et permanent dans des villes aux conditions différentes. »

C'est loin d'être le cas. Hinden sera heureux juste pour que sa tour Vegas soit opérationnelle. Elle compte 3 500 noms sur sa liste d'attente et affirme que plus de 1 000 entreprises se sont montrées intéressées à organiser des événements. Et que dire des gens qui n'ont pas l'estomac pour manger dans les airs? "C'est pourquoi nous mettons dans un salon avec une belle vue sur les tables," elle fait remarquer. "Certaines personnes ont besoin de regarder les autres se sanglé et aller quelques fois avant qu'ils ne soient prêts. "