Transformer une mise à pied en une douce Startup

Transformer une mise à pied en une douce Startup
Ces jours-ci, lorsqu'ils sont touchés par une mise à pied, de plus en plus de gens décident de prendre les choses en main et de lancer des entreprises de boulangerie à partir de zéro. Ces trois s ont transformé les citrons en boutons-pression de citron quand les licenciements les ont forcés à repenser leur futur de travail.

Ces jours-ci, lorsqu'ils sont touchés par une mise à pied, de plus en plus de gens décident de prendre les choses en main et de lancer des entreprises de boulangerie à partir de zéro.

Ces trois s ont transformé les citrons en boutons-pression de citron quand les licenciements les ont forcés à repenser leur futur de travail. Voici un aperçu de leur cheminement de carrière - ainsi que des conseils pour ceux qui considèrent les bonbons comme une carrière de bis.

Debra Kabarsky, 50 ans, North Tustin, Californie

Puis: Travaillé dans l'industrie de la construction résidentielle pendant 22 ans; licencié en janvier 2011.

Maintenant: Propriétaire de The Last Crumb, une entreprise de biscuits et de produits de boulangerie qui vend sur les marchés fermiers et aux entreprises, aux entreprises et aux particuliers en ligne.

Comment elle a commencé: Après avoir été mise à pied, Kabarsky a postulé semaine après semaine pour des postes dans le secteur de la construction de maisons neuves, mais n'a jamais eu de réponse. Découragée et ennuyée, elle a soulevé l'idée d'ouvrir un commerce de friandises à son mari, Mark, qui était d'un grand soutien. Initialement pensant qu'elle allait cuire hors de sa maison, elle a vite découvert que la loi californienne l'interdit.

Kabarsky, qui loue de l'espace dans une cuisine commerciale près d'Orange, en Californie, livre des biscuits aux entreprises locales, remplit les commandes en ligne de son site Web et vend ses délices sur un marché de fermiers une fois par semaine. Elle a initialement investi environ 2 700 $ pour lancer l'entreprise et le site Web.

Le plus grand défi:

"Ce qui prend le plus de temps, c'est d'être une société californienne, alors j'ai fini par m'installer en tant que propriétaire unique, et je vais convertir ma société en société " Conseils pour les autres boulangers:

" Soyez prêt à mettre beaucoup dans l'entreprise au début, avec très peu ou pas de retour », dit-elle,« tout est une question de quantité de masse, car les prix des produits de boulangerie sont bas par rapport aux autres produits manufacturés. »Vous ne gagnerez jamais votre vie en vendant une douzaine ici et là. le travail: "J'aime que mes clients de The Irvine Company [une société d'investissement immobilier] m'appellent 'The Cookie Lady'", dit-elle. "Mais ce que je préfère, c'est quand quelqu'un goûte mes cookies et les ramène des souvenirs pour eux - le goût leur rappelle leur enfance ou leur grand-mère ou leur mère - et ils sourient, ce qui fait ma journée. "

Dessert préféré de tous les temps: " Tout le beurre de cacahuète. Et j'adore les sablés », dit-elle.

Baker qui l'inspire: Meg Ray, fondatrice de Miette, et Dorie Greenspan, auteur de 10 livres de recettes et fondatrice de CookieBar en ligne et des mardis avec Dorie.

Prochaines étapes: L'objectif de Kabarsky est d'ouvrir un magasin. »Cette année, je prévois d'étendre mes services à davantage d'entreprises et de distribuer mes produits dans de petits magasins, cafés et salons de thé, restaurants et bars à vin. "

Connexes: Démarrer une entreprise pour moins de 500 $ Nicole Monaghan-Whittaker, 37 ans, Plymouth, Mass.

Puis:

Assistant du propriétaire d'une société immobilière; licencié en mars 2011.

Maintenant: Propriétaire de The Kake Place, une entreprise de pâtisserie à domicile spécialisée dans les gâteaux et cupcakes (y compris les options végétaliennes et sans gluten) et vend principalement par le biais d'un site Web et de renvois de bouche.

Comment elle a commencé: En 2007, elle a pris un cours de décoration de gâteaux dans un magasin d'artisanat local avec sa fille de 10 ans. «J'ai commencé à décorer des gâteaux d'anniversaire pour mes enfants et bientôt des amis et la famille a commencé à me demander de faire des gâteaux pour eux ", dit Monaghan-Whittaker.

L'idée a germé, mais quelques mois avant que l'entreprise soit opérationnelle. Elle a appris qu'elle pouvait cuisiner dans sa maison du Massachusetts, mais a dû obtenir l'approbation du conseil de santé local et un certificat ServSafe, en plus des certificats alimentaires et d'allergie de la ville. «Il y avait des frais pour tout, 150 $, et le coût des ingrédients, des fournitures et obtenir mon nom là-bas. " À cette fin, elle a commencé une page Facebook et un site Web et a lancé l'entreprise en avril 2011. Elle avait en main la plupart de l'équipement et des fournitures de boulangerie et a troqué pour aider à concevoir son site Web. Le plus grand défi:

S'ajuster pour devenir parent et gérer sa propre entreprise en même temps.

Conseils pour les autres boulangers: "Tout se passe vraiment pour une raison", dit Monaghan-Whittaker, "Utilisez cette expérience pour faire ce qui vous rend heureux, personne d'autre ne vous retient maintenant."

Meilleure partie du travail: "Voir la réaction de mes clients lorsqu'ils voient leur gâteau", dit-elle.

Dessert préféré de tous les temps: N'importe quoi avec du fromage. Elle aime le gâteau au fromage et le glaçage au fromage à la crème.

Baker qui l'inspire: Découvrir l'intérêt pour ses enfants (Kaleigh, 15 ans, et Wyatt, 3 ans) l'inspire plus que toute autre chose.

Prochaines étapes: Elle veut continuer à développer sa petite entreprise afin qu'elle puisse ouvrir une vitrine dans le centre-ville de Plymouth.

Connexes: From Home Cooks to Gourmet Startups Marisa Angebranndt, 36 ans, Chicago

Puis:

Assistante exécutive de l'avocat général d'un hedge fund; licencié en mars 2008.

Maintenant: Baker et copropriétaire de la boulangerie en ligne WannaHavaCookie.

Comment elle a commencé: D'abord, elle a créé un groupe d'amis, qui a fourni des commentaires et distribué des formulaires de commande à des clients potentiels dans sa région. »Bien que très petit, notre groupe de discussion fournissait un marché réel pour mon petit lot, une approche à la main », explique Angebranndt. Ensuite, sortant d'une cuisine locative dans le Queens, N. Y., elle a lancé un site web simple avec un numéro de téléphone et un bon de commande faxable.En Juillet 2008, elle a commencé à vendre sur les marchés extérieurs locaux, et son entreprise a été renforcée par une mention sur le Rachael Ray Show en Octobre. Son investissement initial s'élevait à environ 5 000 $. En mai 2010, Angebranndt a ouvert un magasin de briques et de mortier, mais le mouvement gutsy s'est révélé peu judicieux.

"Les frais généraux ont rapidement surpassé nos ventes, et nous nous sommes vite rendu compte que le fait d'avoir un site à New York prendrait plus de temps et d'argent que notre entreprise de deux ans pourrait gérer", dit-elle. En avril 2011, elle ferme le magasin et se recentre sur les ventes sur Internet. Elle a déménagé à Chicago en août 2011. «En octobre, j'étais dans une cuisine locative semblable à celle que j'avais à New York, et les ventes en ligne étaient stables», explique Angebranndt. Malgré le déménagement, 80% de ses clients corporatifs ont passé leurs commandes annuelles en décembre, et elle a aussi pris quelques clients locaux.

Le plus grand défi:

Se lancer dans un marché déjà saturé a été difficile. «Il était difficile de différencier mes produits de boulangerie des milliers d'autres qui faisaient des choses très similaires, mais j'ai finalement trouvé un créneau et des clients. dit.

L'achat de quelques livres de farine et de sucre et la cuisson le dimanche après-midi sont très différents de la gestion quotidienne des commandes, des appels téléphoniques et des dépenses », explique Angebranndt. «J'apprends toujours à jongler ... c'est juste une question d'équilibre entre ces différentes priorités pour que l'entreprise puisse grandir.» Conseils aux autres boulangers

: «Attendez-vous à travailler plus fort que jamais Tu ne seras pas riche, mais ta vie sera enrichie en faisant ce que tu aimes », dit-elle.

Meilleure partie du travail: En entendant les commentaires positifs («Mon père aime tes tartes de whoopie ...», «J'adore ton emballage!») «Ça me donne l'impression de faire quelque chose de bien et ça me donne envie de continuer, "dit-elle.

Dessert préféré de tous les temps:

"Il change chaque semaine, mais généralement avec du caramel, du chocolat, des arachides ou les trois."

Baker qui l'inspire: Sa grand-mère "Elle a 94 ans et prépare toujours des biscuits de Noël chaque année" dit-elle "C'est ce que je veux être quand je serai grand!" What's next:

WannaHavaCookie a de nouvelles saveurs, y compris une barre de rhum de noix de pécan, une tarte de whoopie de cappuccino et une tarte de PB & J whoopie.

Connexes: Transformer une mise à pied en 'limonade' et maintenant, 'Limonade: Detroit'